俗話說(shuō)，茶以春為貴。受氣候影響，今年長(zhǎng)三角各大產(chǎn)茶區(qū)的第一波春茶普遍提前開(kāi)采，一些早熟品種眼下已擺上了滬上茶葉店的柜臺(tái)。

記者在部分茶葉店里看到，貼有“2021新茶”字樣的龍井綠茶被擺放在柜臺(tái)的顯眼位置，吸引著新老茶客前來(lái)購(gòu)買嘗鮮。據(jù)介紹，今年春節(jié)期間，我國(guó)大部分地區(qū)天氣較往年溫暖，尤其是春茶主產(chǎn)區(qū)平均氣溫大多高于常年，所以各地春茶采摘期也比去年有所提前。以浙江的烏牛早品種為例，今年的頭采日期為2月7日，相比去年提早了約一星期。

價(jià)格方面今年的茶葉比去年略有上漲，中高檔品質(zhì)的春茶眼下每斤都在千元左右，比去年上漲了10%左右，不過(guò)今年春茶的品質(zhì)普遍優(yōu)于去年。

據(jù)介紹，頭一波的春茶氨基酸和維生素含量豐富，茶葉的芽葉更細(xì)嫩，茶湯滋味也特別香醇。不過(guò)在飲用時(shí)也有不少講究。新茶買回去后最好要先放上一到兩個(gè)星期，散掉烘制或炒制過(guò)程中殘留的“火氣”，這樣才能沖泡出“色綠”“湯清”“香高”“味醇”的好茶。此外，新茶在沖泡時(shí)的水溫不宜過(guò)高，通?？刂圃?0-85℃香氣和滋味會(huì)更好。

來(lái)源于：綠色青浦

記者：朱澤敏

攝影：朱澤敏